Ризотто со спаржей и грибами - полезные рецепты

Оглавление:

Ризотто со спаржей и грибами - полезные рецепты
Ризотто со спаржей и грибами - полезные рецепты

Видео: Ризотто со спаржей и грибами - полезные рецепты

Видео: Ризотто со спаржей и грибами - полезные рецепты
Видео: РИЗОТТО СО СПАРЖЕЙ / RISOTTO CON ASPARAGI 2024, Март
Anonim

Ризотто со спаржей и грибами

Ингредиенты на 2 порции:

125 г риса с ризотто (натурального)

20 г лука

10 г оливкового масла

50 мл белого вина

1 г порошка цветков малины

500 мл воды

150 г белой спаржи

150 г зеленой спаржи

100 г грибов (например, вешенки)

25 г сушеных помидоров (измельченных)

25 г жареных, крупно нарезанных тыквенных семечек

40 г пармезана (тертого), соли

навигация

  • продолжить чтение
  • больше по теме

Подготовка:

  • Нарежьте лук, обжарьте его на оливковом масле и дайте горячему промытому ризотто размягчиться, пока он не станет полупрозрачным. Влить белое вино, хорошо перемешать. Добавьте порошок цветков булавы и сушеные помидоры.
  • Постепенно добавляйте воду (возможно, овощной бульон), регулярно помешивая, в течение примерно 40 минут. Нарезать грибы и добавить примерно через 25 минут. Разрежьте спаржу (очистите белую кожуру) на кусочки длиной 2 см и добавьте примерно через 35 минут, дайте обоим закипеть и тщательно перемешайте.
  • Наконец добавьте соль с травами и пармезан. Подавать, посыпав обжаренными тыквенными семечками. Хорошо сочетается со свежими салатами в качестве основного блюда.

на порцию (прибл.)

на порцию (прибл.)

ингредиенты Пищевая ценность ингредиенты Пищевая ценность
Энергия (ккал) 490 Углеводы (г) 54,5
Белки (г) 19-е Пищевые волокна (г) Шестой
Жиры (г) 19-е

Этот рецепт (адаптированный) взят из книги «Кулинария из овощей: сезонные - региональные - свежие». (Для общественного питания и гастрономии) от Фонда Здоровой Австрии (FGÖ).

Рекомендуем: