Персик - полезные рецепты и многое другое

Оглавление:

Персик - полезные рецепты и многое другое
Персик - полезные рецепты и многое другое

Видео: Персик - полезные рецепты и многое другое

Видео: Персик - полезные рецепты и многое другое
Видео: ЛАЙФХАКИ ИЗ ТИКТОКА, КОТОРЫЕ ПРАВДА РАБОТАЮТ! || Гениальные хитрости и трюки от 123 Go Like! 2024, Март
Anonim

Персики

Бархатистый волосатый персик - популярный фрукт среди сладкоежек, потому что он особенно сочный и сладкий. Его ближайший родственник, нектарин, также называют нюдовым персиком. Эти два плода очень похожи по вкусу и внешнему виду. В зависимости от сорта мякоть бывает белой, желтоватой или, как кровавый персик, мраморно-красной. Их сложно хранить, и их следует съесть через короткое время. Персики местного производства доступны с июля по сентябрь…

навигация

  • продолжить чтение
  • больше по теме
  • Ботаника
  • ингредиенты
  • Использование и подготовка
  • место хранения

Ботаника

Персик (Prunus persica) - косточковый плод, который вместе со своими ботаническими родственниками абрикосом и миндалем принадлежит к семейству розовых (Rosaceae). Растение любит тепло и поэтому растет в Австрии только в регионах с климатическими условиями для выращивания винограда, таких как Штирия, Бургенланд и Нижняя Австрия. У настоящего персика фруктовая кожица (кожица) бархатистая, слегка опушенная. В отличие от нектарина, который еще называют гладким или голым персиком, его кожица гладкая и блестящая. Считается, что нектарин - это нечто среднее между персиком и сливой. Для обоих плодов характерна продольная борозда и углубленное прикрепление стебля. Плоды персика круглые или слегка заостренные, с кожурой от желто-зеленоватого, интенсивно желтого до слегка красноватого цвета. В зависимости от сорта мякоть белая,желтоватый или мраморно-красный, как у кровавого персика. В отличие от нектарина мякоть персика несколько мягче. Цветет персиковое дерево от белого, от бледно-розового до розовато-красного, в зависимости от сорта.

Овальная светло-бежевая сердцевина имеет глубокие вмятины и содержит семена, богатые маслами, которые, среди прочего, содержат цианистый водород. Синильная кислота вредна для здоровья, поэтому семена не подходят для употребления. В пищевой промышленности эти семена, как и семена абрикоса, используются для изготовления заменителя марципана (= персипана) после удаления синильной кислоты.

ингредиенты

Персики относительно низкокалорийны, потому что они очень богаты водой. Они содержат минералы, такие как калий, кальций, магний и железо, а также различные витамины группы B и витамин C. В зависимости от сорта персики также содержат различные вторичные фитонутриенты, такие как провитамин A или флавоноидный антоцианин. Вы можете найти дополнительную информацию в разделе «Фитохимические вещества».

порции, в сыром виде

порции, в сыром виде

Ингредиенты персика

на 100 г съедобной

Ингредиенты персика

на 100 г съедобной
Энергия (ккал) 42 Железо (мг) 0,5
Жиры (г) 0,1 Витамин А (мкг) 15-е
Белки (г) 0,8 Витамин B1 (мг) 0,03
Углеводы (г) 8.9 Витамин В2 (мг) 0,05
Пищевые волокна (г) 1.9 Ниацин (мг) 0,9
Калий (мг) 194 Витамин B6 (мг) 0,03
Кальций (мг) 8-е Витамин C (мг) 10
Магний (мг) 9 Витамин Е (мг) 1

Использование и подготовка

Тщательно мойте персики, так как грязь и другие нежелательные частицы хорошо прилипают к волосистой кожуре фруктов. Лучше всего очищать персики горячей водой. Если вы хотите удалить кожицу персика, можно ненадолго залить плоды кипятком - это облегчит удаление кожуры.

Персики в основном едят в сыром виде. Они также являются популярным ингредиентом в десертах, таких как мороженое, творожный крем, фруктовые салаты и т. Д. Их также перерабатывают в соки, компоты и джемы, и они подходят в качестве начинки для тортов или пирогов.

место хранения

Персики трудно хранить, и их следует использовать через короткое время (один-два дня). Рекомендуется поддерживать температуру хранения ниже десяти градусов. Замороженные персики, нарезанные кусочками или дольками, можно хранить от восьми до десяти месяцев.

Примечание Персики из-за своей мягкой мякоти очень чувствительны к давлению и ударам.

Рекомендуем: