Оглавление:
- Сажайте травы сами и делайте их прочными
- Домашнее попурри с травами
- Что вам следует знать как «ведьма на травах»
- Сохранение трав и обеспечение их долговечности
2024 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:10
Сажайте травы сами и делайте их прочными
Выращивание травяных растений в собственном саду, на балконе, террасе или просто на подоконнике позволяет собирать травы непосредственно перед использованием. Они не только очень ароматны на вкус, но и очень декоративны. Большинство трав можно выращивать самостоятельно, не требуя больших усилий, и к тому же они довольно нетребовательны в уходе. Те, кому не хватает терпения или навыков с семенами, могут также прибегнуть к молодым растениям.
навигация
- продолжить чтение
- больше по теме
- Домашнее попурри с травами
- Что вам следует знать как «ведьма на травах»
- Сохранение трав и обеспечение их долговечности
Домашнее попурри с травами
Проверьте свои навыки садоводства и вырастите молодые растения из семян: чеснок, петрушка и кресс-салат, например, идеальны, и их можно сеять уже в середине апреля. Базилик и укроп следует сеять только после морозов, которые еще могут быть в середине мая («ледяные святые»). Некоторые травы можно выращивать чаще и позже летом до начала августа (базилик). Кресс-салат можно сеять круглый год.
Для других видов трав, многолетних растений и полукустарников рекомендуется покупать их и использовать или выращивать в качестве контейнерных растений. Чувствительные к морозам многолетние растения должны хорошо расти в горшках или контейнерах, чтобы их можно было легко перенести зимой в тепло и перезимовать там.
Травы выращивают один, два и более года:
- Однолетние травы ежегодно сеют заново или покупают в саженцах. К ним относятся, например, базилик, чабер, огуречник, укроп, кервель и кресс-салат.
- Многолетние травы зимуют вместе с корневищем и выдерживают два и более вегетационных сезона. К ним относятся эстрагон, любисток, майоран, орегано, мята перечная, петрушка (двулетняя), пимпинель, розмарин, шалфей, щавель, чеснок, тимьян и мелисса.
Что вам следует знать как «ведьма на травах»
- Для выращивания подходят грядки, сосуды, такие как миски, горшки, кадки или цветочные ящики. Следите за тем, чтобы стекала лишняя жидкость - переувлажнения быть не должно!
- Субстрат должен быть смесью горшечной почвы без торфа, песка и компоста в равных частях. Слой, например, черепков на дне кастрюли предотвращает переувлажнение.
- Многие травы, такие как базилик, любят быть влажными (без переувлажнения), и их необходимо регулярно поливать. Следовательно, большие емкости уменьшают усилие заливки!
- Большинство трав любят солнечное или слегка тенистое место.
- Если возникают болезни или вредители, такие как ржавчина в чесноке, корневые вши в петрушке, тля в базилике или укропе, паутинные клещи в базилике или блохи в кресс-салате, рекомендуется обрезать растения (ржавчину) или стереть их, осыпать или просто покрыть зараженные листья Удалить.
Примечание. НЕЛЬЗЯ использовать пестициды с травами!
Сохранение трав и обеспечение их долговечности
Свежие травы обладают полным типичным ароматом. Однако летучие ароматические вещества чувствительны к атмосферному кислороду и солнечному свету и также теряются при сушке. Это приводит, например, к изменению и потере вкуса и запаха, что особенно заметно при использовании некоторых специй. К ним относятся кервель, мелисса, петрушка и базилик. Сушка здесь значительно снижает качество запаха и вкуса и связана с чувствительностью упомянутых ароматизаторов. Поэтому такие травы следует заморозить или мариновать (в уксусе или масле).
Сушка рекомендуется для менее чувствительных трав, таких как розмарин, тимьян, шалфей, майоран или любисток. Купленные в овощном магазине или супермаркете пучки можно положить на несколько дней в стакан с водой или хранить в холодильнике. Лучше всего завернуть его во влажную ткань (кухонную бумагу) и поместить в ящик для овощей.
сухой
Для сушки подходят все травы, за исключением кресс-салата, кервеля, чеснока, огуречника, базилика, мелиссы и петрушки. Достаточно повесить травы в связках (в защищенном от солнечного света, в хорошо проветриваемом, теплом помещении (например, на чердаке) или на чистой бумаге (без газет!). Хорошо высушенные травы можно распознать по шелесту листьев. Упаковано в герметичные банки. они хранятся долго, но со временем теряют аромат.
Обратите внимание на вопрос вкуса: некоторые травы, такие как кервель, базилик, мелисса и петрушка, проявляют свой типичный вкус только в свежем виде. Сушка меняет их особый аромат.
Заморозить
Петрушка, укроп, базилик, тимьян, эстрагон, мелисса и чеснок особенно хороши для замораживания. Для этого заморозьте целые ветки или листья, нарезанные небольшими кусочками, в пластиковых контейнерах, пакетах для заморозки или в контейнерах для кубиков льда с небольшим количеством воды. Травы можно хранить в морозилке до года.
Примечание Не добавляйте в блюдо замороженные травы до окончания времени приготовления - не дайте им готовиться!
Вставка
Травы легко замочить в уксусе или масле. Так они имеют длительный срок хранения и аромат с приятным оттенком. Будь то эстрагон, тимьян, уксус розмарина или средиземноморское травяное масло, ваше воображение безгранично.
Рекомендуем:
Анис - Лексикон трав и специй
Все о пользе аниса для здоровья. Информация о запахе, вкусе и ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Омлет из лесных трав - полезные рецепты
Омлет из лесных трав (с тысячелистником)Дикие травы на кухне!Ингредиенты на 4 человека:250 г смеси свежего шпината, мангольда и диких трав (молодые, мелкие листья дикого чеснока, тысячелистника, звездчатки, молотой бузины, крапивы или подорожника)50 г цельнозерновоймуки из полбы 50 г пшеничной муки1 столовая ложка разрыхлителя2 яйца40 г топленого сливочного масла½ чайной ложки Соль½ ч.л. паприки, благородное сладкое150 мл молока2 зеленые луковицы, мелко нарезанныеРапсовое масл
Полынь - Лексикон трав и специй
Все о пользе бейфу для здоровья ß. Информация о запахе, вкусе и ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Медвежий чеснок - Лексикон трав и специй
Все о пользе чеснока для здоровья. Информация о запахе, вкусе и ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Кервель - Лексикон трав и специй
Все о пользе кервеля для здоровья. Информация о запахе, вкусе и ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике