Витамин B12 - все о потребностях, источниках и недостатках

Оглавление:

Витамин B12 - все о потребностях, источниках и недостатках
Витамин B12 - все о потребностях, источниках и недостатках

Видео: Витамин B12 - все о потребностях, источниках и недостатках

Видео: Витамин B12 - все о потребностях, источниках и недостатках
Видео: Витамин В12 (цианокобаламин) 2024, Март
Anonim

Витамин B12

Витамин B12 (также: кобаламин) является одним из водорастворимых витаминов и состоит из нескольких соединений, каждое из которых имеет кольцевую систему, содержащую кобальт. Витамин B12 участвует в различных метаболических процессах в организме, включая расщепление жирных кислот. Его центральное значение для метаболизма витамина фолиевой кислоты (фолиевой кислоты) также делает его важным для кроветворения. Витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения. Таким образом, строго веганская диета может более легко привести к дефициту витамина B12. Также обманчиво, что дефицит витамина B12 становится заметным только спустя годы.

навигация

  • продолжить чтение
  • больше по теме
  • Где находится витамин B12?
  • Сколько нам нужно витамина B12?
  • Слишком много / слишком мало витамина B12

Где находится витамин B12?

Самая богатая витамином B12 пища - это печень. Другие источники пищи - мясо, рыба, яйца и молоко (продукты). Витамин B12 содержится в растительных продуктах только в том случае, если произошла бактериальная ферментация, но только в очень небольших количествах (бактериальная ферментация / ферментация, например, квашеная капуста), которых недостаточно для покрытия рекомендуемого потребления.

Примечание. Витамин B12 практически не разрушается при приготовлении пищи.

Сколько нам нужно витамина B12?

Рекомендуемая суточная доза для взрослых (от 25 до <51 лет) в соответствии с эталонными значениями DA-CH составляет 3,0 мкг витамина B12. Ежедневная доза составляет 3,5 мкг для беременных и 4,0 мкг для кормящих женщин.

Вы можете узнать больше обо всех возрастных группах или группах людей, а также о поле, в справочных значениях DA-CH. Для получения дополнительной информации см. Покрытие ежедневных витаминов.

Слишком много / слишком мало витамина B12

  • Никакие опасные (токсичные) эффекты не известны в высоких дозах.
  • Недостаток питательных веществ может возникнуть у веганов, которые не едят мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Людям, которые придерживаются веганской диеты, рекомендуется дополнительно принимать витамин B12 в виде добавок.
  • Так называемый внутренний фактор необходим для того, чтобы организм мог использовать витамин B12. Он должен быть образован слизистой оболочкой желудка. Таким образом, хроническое воспаление желудка может привести к дефициту витамина B12. Даже у пожилых людей изменения слизистой оболочки желудка могут легко привести к недостаточному поступлению витамина B12. Кроме того, дефицит может возникать из-за болезни, например, при различных желудочно-кишечных заболеваниях, таких как болезнь Крона, и при удалении желудка (гастрэктомия). При дефиците возникают нарушения образования клеток в костном мозге, что проявляется в особой форме анемии с необычно большими эритроцитами (мегалобластная анемия). Если дефицит очень выражен,это также может привести к серьезным последствиям, таким как заболевание частей спинного мозга и другие необратимые повреждения нервной системы. Витамин B12 сохраняется в печени в относительно больших количествах. Следовательно, симптомы дефицита часто появляются только после многих лет недостаточного потребления.

Примечание. Особую осторожность следует проявлять в отношении детей, вскармливаемых грудью от матерей-веганов. У этих детей повышенный риск развития дефицита витамина B12.

Дополнительную информацию можно получить по адресу:

  • Витамин B12 (лабораторное значение)
  • Вегетарианская диета
  • Веганская диета

Рекомендуем: