Оглавление:
Видео: Красная смородина - полезные рецепты и не только
2024 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-17 19:50
Смородина
Маленькие выпуклые ягоды имеют кисло-сладкий аромат и особенно сочные. Благодаря своему интенсивному цвету - в основном они темно-красного - они манят вас перекусить кустом. Классическая обработка - сок и варенье из смородины. Более 50 различных типов обеспечивают цвета от светлого до темно-красного, белого, желтого и черного. Многочисленные ингредиенты обладают оздоровительным действием и делают смородину не только вкусной, но и полезной закуской…
навигация
- продолжить чтение
- больше по теме
- Ботаника
- ингредиенты
- Использование и подготовка
- место хранения
Ботаника
Красная смородина (Ribes rubrum) принадлежит вместе с крыжовником к семейству крыжовниковых (Grossulariaceae), роду Ribes. Ягоды растут на кустах без колючек, которые могут вырастать до двух метров в высоту. У ягод короткие черешки, многие плоды вместе образуют гроздь. Смородину также называют смородиной или садовой ягодой.
Всего существует около 50 видов смородины, различающихся по вкусу и внешнему виду. В зависимости от сорта ягоды имеют цвет от светлого до темно-красного, белого или желтого. Черная смородина (Ribes nigrum) также относится к роду Ribes, более известна как черная смородина. Его ягоды имеют темно-черный и фиолетовый цвет. Название «смородина» происходит от времени первого созревания около «Дня святого Иоанна» в конце июня.
Свежая местная смородина доступна с конца июня по август.
Обратите внимание: кусты смородины любят очень солнечно в саду, поэтому они дают менее кислые ягоды.
ингредиенты
Смородина имеет низкую энергетическую ценность (около 33 ккал / 100 г) и в то же время содержит много витаминов и минералов, включая витамин С, калий, кальций и железо. Черная смородина имеет особенно высокое содержание витамина С - 177 мг / 100 г, что примерно в четыре раза выше, чем в цитрусовых. Яркий цвет ягод обусловлен флавоноидами, которые могут положительно сказаться на здоровье. Флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами и могут положительно влиять на иммунную систему. Пектин с растворимой клетчаткой, который он содержит, оказывает пищеварительное и снижает уровень холестерина. Для получения дополнительной информации см. Диетическое волокно. Состав смородины зависит от сорта и срока созревания.
Ингредиенты | на 100 г съедобной | Ингредиенты | на 100 г съедобной |
---|---|---|---|
Энергия (ккал) | 33 | Железо (мг) | 0,9 |
Жиры (г) | 0,2 | Витамин А (мкг) | 4.2 |
Белки (г) | 1.1 | Витамин B1 (мг) | 0,04 |
Углеводы (г) | 4.8 | Витамин В2 (мг) | 0,03 |
Пищевые волокна (г) | 3.5 | Ниацин (мг) | 0,2 |
Калий (мг) | 257 | Витамин B6 (мг) | 0,05 |
Кальций (мг) | 29 | Витамин C (мг) | 36 |
Магний (мг) | 13-е | Витамин Е (мг) | 0,7 |
Состав | на 100 г съедобной | Состав | на 100 г съедобной |
---|---|---|---|
Энергия (ккал) | 39 | Железо (мг) | 1.3 |
Жиры (г) | 0,2 | Витамин А (мкг) | 14-е |
Белки (г) | 1.3 | Витамин B1 (мг) | 0,05 |
Углеводы (г) | 6.1 | Витамин В2 (мг) | 0,05 |
Пищевые волокна (г) | 6,8 | Ниацин (мг) | 0,3 |
Калий (мг) | 310 | Витамин B6 (мг) | 0,08 |
Кальций (мг) | 43 год | Витамин C (мг) | 177 |
Магний (мг) | 17-е | Витамин Е (мг) | 1.9 |
Использование и подготовка
Смородину можно есть сырой, например, во фруктовом салате или в десертах, таких как йогурт или творожный крем. Их часто используют для приготовления джема, желе, пюре и чатни, известна «Rote Grütze». Благодаря своему декоративному виду они также подходят в качестве начинки для тортов или торта, например, известны ломтики смородины со снежной шапкой. Их кисло-сладкий вкус также хорошо сочетается с солеными продуктами, такими как сыр или дичь. Смородину легко перерабатывать в соки и другие напитки.
место хранения
Смородину лучше всего есть свежей или обработанной, так как ее трудно хранить. Чувствительные к давлению плоды следует класть свободно и осторожно, маленькие зеленые стебли должны оставаться на ягодах как можно дольше. Их можно хранить в холодильнике максимум три дня. Ягоды также следует мыть вместе с плодоножками. Незадолго до употребления или обработки осторожно оторвите плодоножки пальцами или протрите плоды вилкой. Смородину хорошо замораживать - чтобы фрукты не слипались, их можно предварительно заморозить, например, на противне.
Рекомендуем:
Анис Арки - Здоровые рецепты
Анисовое печеньеОсобенно рекомендуется на Рождество!Ингредиенты для примерно 35 штук: 100 г сахара2 яйца50 г гладкой муки1 чайная ложка водяногоаниса для посыпкинавигация продолжить чтениебольше по темеПодготовка:Духовку разогрейте до 160 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Взбить сахар и яйца до образования пены. Сначала медленно добавьте муку, затем воду. Ложкой выложите на противень кучки теста через большие промежутки.Посыпьте т
Яблочный кускус - здоровые рецепты
Здоровый рецепт, кулинария, яблочный кус, яблочный кус, детское меню, S ü ß еда, блины
Спред из зеленой полбы - Здоровые рецепты
Зеленая полбаОсобенно рекомендуется для работающих!Ингредиенты на 12 порций:75 г измельченной зеленой полбы150 мл прозрачного овощного супа50 гнежирного творога 25 г нежирного сливочного сыраСоль, перецнемного лимонного соканемного горчицы1 зеленый луксвежая зелень (например, кресс-салат, базиликили петрушка)навигация продолжить чтениебольше по темеподготовкаДоведите до кипения зеленую крупу полбы в овощном супе, затем снимите ее с плиты и дайте набухнуть, пока смесь н
Травяная паста - здоровые рецепты
Распространение травыОсобенно рекомендуется для работающих!Ингредиенты на 6 порций:100 гнежирного творога 25 г нежирного йогурта1зеленый лук свежая зелень по желанию (например, петрушка, чеснок, базилик, дикий чеснок, кервель)соль, перецнавигация продолжить чтениебольше по темеПодготовка:Смешать нежирный творог с йогуртом, добавить мелко нарезанный лук и зелень, приправить солью и перцем. ингредиентыПищевая ценность на порцию +1 ломтик непросеянного хлеба (прибл.)
Красная волчанка - лишай бабочки
Красная волчанка (лишай бабочки) - это редкое, обычно рецидивирующее аутоиммунное заболевание, которое может приводить к воспалению кожи, суставов, нервной системы и органов. Это не заразно