Оглавление:
Видео: Помидоры - полезные рецепты и многое другое
2024 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:10
Помидоры
Paradeiser - это универсальный кухонный гарнитур с особенно разнообразным применением. Термин «помидор» происходит от слова «райское яблоко». Красная ягода впечатляет своим характерным и безошибочным ароматом. Какой была бы итальянская кухня без «Помидора»? Семейство растений отличается особым разнообразием, которое выражается в широком диапазоне ароматов, форм и цветов. Разнообразие цветов варьируется от беловатого, желтоватого до оранжевого, зеленого, розового и до пурпурного и типичного красного…
навигация
- продолжить чтение
- больше по теме
- Ботаника
- ингредиенты
- Использование и подготовка
- место хранения
Ботаника
Помидор (Lycopersicon lycopersicum или Solanum lycopersicon) принадлежит к семейству пасленовых (Solanaceae), как баклажан и картофель. Название Paradeiser типично для австрийско-говорящего мира и происходит от слова «райское яблоко» или «яблоко любви». Однако термин «помидор» используется в этой стране все чаще и чаще.
Однолетнее растение любит особенно тепло и солнечно. Растение не переносит температуры ниже одного градуса Цельсия. С ботанической точки зрения плод, состоящий из околоплодника и ткани плодовой камеры, является ягодой и является одним из фруктовых овощей. Уже в конце 15 века Paradeiser пришел в Европу вместе с Колумбом из Перу и Эквадора через Мексику. Изначально использовавшееся только как декоративное растение, культивирование и полезный потенциал этого растения не были признаны до конца XIX века.
Семейство растений отличается особым разнообразием, которое выражается в широком диапазоне ароматов, форм и цветов. Есть помидоры в форме яйца, сердца, вишни, груши и бутылки, а также овальные, плоскоокруглые, круглые и заостренные. Разнообразие цветов варьируется от беловатого, желтоватого до оранжевого, зеленого, розового и пурпурного, а также типичного красного. В дополнение к особенно крупным помидорам из бифштекса, есть также небольшой коктейль и помидоры черри - между различными размерами фруктов.
Помидоры местного производства доступны с июня по октябрь.
Примечание. Итальянское название помидоров «pomodoro» означает что-то вроде «золотое яблоко».
ингредиенты
Помидоры богаты витаминами и минералами с низкой калорийностью - 17 ккал / 100 г. Благодаря высокому содержанию воды до 94 процентов, они являются особенно освежающим овощем, особенно летом. В помидорах содержатся витамины C, B1, B2, фолиевая кислота и предшественники витамина A. Помидоры содержат много каротиноидов, которые также придают фруктам ярко-красный цвет - представитель ликопина. Каротиноиды могут, помимо прочего, оказывать на организм антиоксидантное действие. Вы можете узнать больше о каротиноидах и других вторичных компонентах растений в разделе «Как работают сапонины и Ко».
Кожура плода содержит флавоноид кверцетин, который также оказывает множество полезных для здоровья свойств. Поэтому желательно не очищать помидоры. Кроме того, в помидорах много калия. Зеленые участки на помидорах (например, основание стебля, незрелые плоды) содержат растительный токсин томатин. Как и соланин, содержащийся в сыром или зеленом картофеле, он может вызывать жжение в горле, головные боли, диарею, тошноту и т. Д. Поэтому зеленые зоны следует срезать и не есть.
Примечание. Помидоры содержат биогенный амин гистамин, к которому некоторые люди могут быть чрезмерно чувствительны. Для получения дополнительной информации см. Непереносимость гистамина.
Ингредиенты томатов | на 100 г съедобной порции, в сыром виде | Ингредиенты томатов | на 100 г съедобной порции, в сыром виде |
---|---|---|---|
Энергия (ккал) | 17-е | Витамин А (мкг) | 114 |
Жиры (г) | 0,2 | Витамин B1 (мг) | 0,06 |
Белки (г) | 1.0 | Витамин В2 (мг) | 0,04 |
Углеводы (г) | 2,6 | Ниацин (мг) | 0,5 |
Пищевые волокна (г) | 1.0 | Витамин B6 (мг) | 0,1 |
Калий (мг) | 242 | Витамин C (мг) | 25-е |
Кальций (мг) | 9 | Витамин Е (мг) | 0,8 |
Магний (мг) | 14-е | Фолиевая кислота (мкг) | 22-е |
Железо (мг) | 0,3 |
Использование и подготовка
Помидоры используются на кухне по-разному. Будь то средиземноморская, азиатская или повседневная домашняя кухня - они являются неотъемлемой частью кухни и являются частью самых разнообразных кухонных тенденций. Они подходят для приготовления салатов, супов (например, гаспачо), различных соусов и сахара, соков и многого другого.
Перед приготовлением помидоры следует хорошо промыть. Удалите зеленые пятна. Из-за ценных ингредиентов миску следует использовать при готовке, а также есть.
Примечание Помидоры с моцареллой и базиликом - лишь одно из многих классических блюд, приготовленных из помидоров.
место хранения
Помидоры - это овощи, которые чувствительны к холоду и в идеале не хранятся в холодильнике. Выдвижной ящик для овощей - это компромисс, но его не следует держать дольше одного-двух дней. Ни при каких обстоятельствах температура хранения не должна быть ниже восьми градусов Цельсия. Они остаются свежими в прохладном месте (до 15 градусов по Цельсию) от одной до двух недель. Если их хранить в слишком прохладном месте, они потеряют вкус и текстуру.
Помидоры также хорошо созревают после сбора урожая. Плоды от зеленого до желтого приобретают цвет, но при созревании вкус не может развиваться оптимально. Когда они созревают, они выделяют созревающий газ этилен и могут быстрее испортить другие плоды. Поэтому рекомендуется хранить их отдельно от других видов фруктов и овощей.
Для получения дополнительной информации см. Хранение в холодильнике.
При покупке вы можете узнать свежие, хорошо созревшие помидоры по их ярко-красному цвету и плотной кожуре плодов. Кожица должна быть неповрежденной, а плод твердой консистенции. Чашелистики и стебель (метелка) должны еще присутствовать и не засохнуть.
Примечание Помидоры очень подходят для сушки и замораживания.
Рекомендуем:
Анис Арки - Здоровые рецепты
Анисовое печеньеОсобенно рекомендуется на Рождество!Ингредиенты для примерно 35 штук: 100 г сахара2 яйца50 г гладкой муки1 чайная ложка водяногоаниса для посыпкинавигация продолжить чтениебольше по темеПодготовка:Духовку разогрейте до 160 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Взбить сахар и яйца до образования пены. Сначала медленно добавьте муку, затем воду. Ложкой выложите на противень кучки теста через большие промежутки.Посыпьте т
Яблочный кускус - здоровые рецепты
Здоровый рецепт, кулинария, яблочный кус, яблочный кус, детское меню, S ü ß еда, блины
Спред из зеленой полбы - Здоровые рецепты
Зеленая полбаОсобенно рекомендуется для работающих!Ингредиенты на 12 порций:75 г измельченной зеленой полбы150 мл прозрачного овощного супа50 гнежирного творога 25 г нежирного сливочного сыраСоль, перецнемного лимонного соканемного горчицы1 зеленый луксвежая зелень (например, кресс-салат, базиликили петрушка)навигация продолжить чтениебольше по темеподготовкаДоведите до кипения зеленую крупу полбы в овощном супе, затем снимите ее с плиты и дайте набухнуть, пока смесь н
Радиккио - здоровые рецепты и многое другое
Здесь вы найдете полезные рецепты радиккио, а также важную информацию о калориях, ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Рецепты для детей - кулинария, закуски и многое другое
Удовлетворить малышей во время еды непросто. Здесь вы найдете рецепты приготовления с детьми ü для детей. Плюс: вкусная закуска