Оглавление:
Видео: Редис - полезные рецепты и многое другое
2024 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-17 19:50
редис
Круглый ярко-красный редис придает блюду с закусками или салату яркую привлекательность. Приложив немного воображения и сноровки, из них можно вырезать забавных животных. Они - одно из первых, что может предложить весна. Горчичное масло (глюкозинолаты), отвечающее за типичный вкус и легкую пряность, помогает растению защищаться от хищников. Редис также легко приготовить, и его необязательно есть сырым…
навигация
- продолжить чтение
- больше по теме
- Ботаника
- ингредиенты
- Использование и подготовка
- место хранения
Ботаника
Редис (Raphanus sativus) принадлежит к большому семейству крестоцветных (Brassicaceae), в которое также входят цветная капуста, кольраби и редис. Самый популярный - это мелкая округлая редька ярко-красного цвета. У более редких сортов кожица белая, красно-белая, розовая, желтая или пурпурная. Помимо цвета форма луковицы может варьироваться от круглой, яйцевидно-овальной до продолговатой. Однако мякоть всегда от белого до слегка розового. Сорт «Eiszapfen» уже очень похож на близкий ему редис, он белого цвета с продолговато-заостренной формой.
Есть весенний, летний и осенний редис. Поэтому они доступны с апреля по октябрь.
ингредиенты
Редис, содержащий всего 14 ккал / 100 г, является низкокалорийной хрустящей закуской. Обращает на себя внимание содержание в нем витамина С, фолиевой кислоты и минерального калия. Горчичное масло (глюкозинолаты), отвечающее за типичный вкус и легкую пряность, помогает растению защищаться от хищников. Эти вещества очень полезны для человеческого организма и могут, среди прочего, положительно влиять на иммунную систему. Редис из теплицы содержит меньше горчичного масла из-за отсутствия хищников, других факторов окружающей среды и более быстрого роста. Для получения дополнительной информации о глюкозинолатах см. Обзорную таблицу: Как сапонины и ко.
ингредиенты | на 100 г съедобной | ингредиенты | на 100 г съедобной |
---|---|---|---|
Энергия (ккал) | 14-е | Железо (мг) | 0,4 |
Жиры (г) | 0,1 | Витамин А (мкг) | 3.8 |
Белки (г) | 1.1 | Витамин B1 (мг) | 0,04 |
Углеводы (г) | 2.1 | Витамин В2 (мг) | 0,04 |
Пищевые волокна (г) | 1.6 | Ниацин (мг) | 0,2 |
Калий (мг) | 255 | Витамин B6 (мг) | 0,06 |
Кальций (мг) | 26-е | Витамин C (мг) | 27 |
Магний (мг) | 8-е | Фолиевая кислота (мкг) | 24 |
Использование и подготовка
Будь то в салатах, спредах или в качестве декоративной начинки для рулетов - редис лучше всего есть сырым, поэтому он самый свежий и вкусный. Но они также подходят для приготовления пищи, что ослабляет их небольшую остроту. В готовом виде редис отлично сочетается с мясными блюдами, соусами или супами. Листья также можно разрезать на мелкие кусочки, например, зелень для салата или супа.
Для обработки следует тщательно промыть редис и удалить остатки земли. Срежьте листву со стеблями и корнями. Листья можно есть сырыми, как приправы, или готовить, как шпинат. Редис используют целиком, нарезанным или натертым.
место хранения
Редис не может храниться долго. Завернутые во влажную ткань, они хранятся в холодильнике два-три дня. Лучше всего обрезать листья до сантиметра - они вытягивают воду из клубня и ускоряют увядание.
При покупке обращайте внимание на свежие и твердые клубни, а также на состояние листвы - она не должна быть увядшей. Редис, собранный слишком поздно, часто бывает губчатым или одревесневшим.
Примечание Редис Slack снова станет хрустящим, если вы на короткое время опустите его в воду.
Рекомендуем:
Анис Арки - Здоровые рецепты
Анисовое печеньеОсобенно рекомендуется на Рождество!Ингредиенты для примерно 35 штук: 100 г сахара2 яйца50 г гладкой муки1 чайная ложка водяногоаниса для посыпкинавигация продолжить чтениебольше по темеПодготовка:Духовку разогрейте до 160 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Взбить сахар и яйца до образования пены. Сначала медленно добавьте муку, затем воду. Ложкой выложите на противень кучки теста через большие промежутки.Посыпьте т
Яблочный кускус - здоровые рецепты
Здоровый рецепт, кулинария, яблочный кус, яблочный кус, детское меню, S ü ß еда, блины
Спред из зеленой полбы - Здоровые рецепты
Зеленая полбаОсобенно рекомендуется для работающих!Ингредиенты на 12 порций:75 г измельченной зеленой полбы150 мл прозрачного овощного супа50 гнежирного творога 25 г нежирного сливочного сыраСоль, перецнемного лимонного соканемного горчицы1 зеленый луксвежая зелень (например, кресс-салат, базиликили петрушка)навигация продолжить чтениебольше по темеподготовкаДоведите до кипения зеленую крупу полбы в овощном супе, затем снимите ее с плиты и дайте набухнуть, пока смесь н
Радиккио - здоровые рецепты и многое другое
Здесь вы найдете полезные рецепты радиккио, а также важную информацию о калориях, ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Рецепты для детей - кулинария, закуски и многое другое
Удовлетворить малышей во время еды непросто. Здесь вы найдете рецепты приготовления с детьми ü для детей. Плюс: вкусная закуска