Оглавление:
Видео: Свекла - полезные рецепты и многое другое
2024 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-17 19:50
Свекла
Свекла отвечает требованиям современного и здорового питания. Тем не менее, до сих пор сохраняется образ деревенской бедной еды с землистым вкусом. Но из него можно наколдовать всевозможные вкусности. Яркий красный краситель бетанин также используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Их обычно употребляют в виде салата или маринованных овощей. Они также легко усваиваются в виде сырых овощей в салатах или в виде сока…
навигация
- продолжить чтение
- больше по теме
- Ботаника
- ингредиенты
- Использование и подготовка
- место хранения
Ботаника
Свекла (Beta vulgaris) принадлежит к семейству гусиных лапок и родственна швейцарскому мангольду, сахарной свекле и кормовой свекле. В некоторых частях Австрии он известен под названием «Ронен», а в Германии - также под названием «Свекла». Клубни шаровидной или продолговатой формы имеют коричнево-красную кожуру и весят до 600 грамм. Свекла доступна круглый год, потому что ее легко хранить в прохладных складских помещениях. С мая - новый урожай с молодыми мелкими клубнями.
ингредиенты
Красная свекла имеет высокую пищевую ценность, но из-за высокого содержания воды, составляющего около 90 процентов, в ней очень мало калорий. Свекла богата минералами, такими как кальций, фосфор, калий, магний и железо, а также витаминами группы B, витамином C и фолиевой кислотой. Яркий красный краситель бетанин также используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Кисло-сладкий аромат свеклы обусловлен различными органическими кислотами.
Ингредиенты свеклы |
на 100 г съедобной |
Ингредиенты свеклы |
на 100 г съедобной |
---|---|---|---|
Энергия (ккал) | 41 год | Фолиевая кислота (мкг) | 83 |
Жиры (г) | 0,1 | Витамин А (мкг) | 2 |
Белки (г) | 1.5 | Витамин B1 (мг) | 0,03 |
Углеводы (г) | 8.4 | Витамин В2 (мг) | 0,04 |
Пищевые волокна (г) | 2,5 | Ниацин (мг) | 0,2 |
Калий (мг) | 407 | Витамин B6 (мг) | 0,05 |
Кальций (мг) | 29 | Витамин C (мг) | 10 |
Магний (мг) | 25-е | Витамин Е (мг) | 0,05 |
Железо (мг) | 0,9 |
Как и многие другие овощи, свекла накапливает нитраты из удобрений, которые могут превращаться в организме в нитрозамины. При употреблении в нормальных количествах нитратная нагрузка не представляет опасности для здоровья. Одновременное потребление витамина С может препятствовать превращению в нитрозамины.
Использование и подготовка
Свеклу можно использовать на кухне по-разному: ее обычно употребляют в виде салата или маринованных овощей. Они также легко усваиваются в виде сырых овощей в салатах или в виде сока. В качестве теплого овощного гарнира они хорошо сочетаются с мясом и рыбой, хорошо сочетаются с супами и тушеными блюдами. Борщ, рагу из свеклы, белокочанной капусты и мяса, хорошо известен в России. Хрен, имбирь, тмин и травы, такие как кориандр, укроп, петрушка и чеснок, хорошо сочетаются со свеклой.
Свеклу отваривают в подсоленной воде. Свекла весом около 200 граммов готовится за 50-60 минут. Маленькая молодая свекла делается быстрее. Их лучше всего нарезать и очистить после приготовления.
Примечание. Черешки и листья можно использовать как шпинат.
место хранения
При покупке убедитесь, что кожа не имеет повреждений и гладкая (как можно меньше боковых корней). Сырую свеклу можно хранить в овощном отделении холодильника около недели. Они легко портятся при приготовлении и должны быстро использоваться. В герметичной и охлажденной упаковке приготовленная «сырая свекла» может храниться только один день.
Примечание. Свеклу следует завернуть в бумагу или фольгу для хранения в холодильнике.
Рекомендуем:
Анис Арки - Здоровые рецепты
Анисовое печеньеОсобенно рекомендуется на Рождество!Ингредиенты для примерно 35 штук: 100 г сахара2 яйца50 г гладкой муки1 чайная ложка водяногоаниса для посыпкинавигация продолжить чтениебольше по темеПодготовка:Духовку разогрейте до 160 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Взбить сахар и яйца до образования пены. Сначала медленно добавьте муку, затем воду. Ложкой выложите на противень кучки теста через большие промежутки.Посыпьте т
Яблочный кускус - здоровые рецепты
Здоровый рецепт, кулинария, яблочный кус, яблочный кус, детское меню, S ü ß еда, блины
Спред из зеленой полбы - Здоровые рецепты
Зеленая полбаОсобенно рекомендуется для работающих!Ингредиенты на 12 порций:75 г измельченной зеленой полбы150 мл прозрачного овощного супа50 гнежирного творога 25 г нежирного сливочного сыраСоль, перецнемного лимонного соканемного горчицы1 зеленый луксвежая зелень (например, кресс-салат, базиликили петрушка)навигация продолжить чтениебольше по темеподготовкаДоведите до кипения зеленую крупу полбы в овощном супе, затем снимите ее с плиты и дайте набухнуть, пока смесь н
Радиккио - здоровые рецепты и многое другое
Здесь вы найдете полезные рецепты радиккио, а также важную информацию о калориях, ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Рецепты для детей - кулинария, закуски и многое другое
Удовлетворить малышей во время еды непросто. Здесь вы найдете рецепты приготовления с детьми ü для детей. Плюс: вкусная закуска