Оглавление:
Видео: Лук-порей - полезные рецепты и многое другое
2024 Автор: Wallace Forman | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-17 19:50
лук-порей
Младший брат лука, также называемый луком-пореем, очень популярен среди многих из-за его более мягкого вкуса. Лук-порей обеспечивает нас витаминами и минералами почти круглый год. Поскольку его поддельные листья растут как корень в земле, лук-порей является корнеплодом. Сернистые эфирные масла, содержащиеся в луке-порее, придают ему типичный слегка луковый вкус, они относятся к вторичным растительным веществам и обладают множеством полезных для здоровья эффектов…
навигация
- продолжить чтение
- больше по теме
- Ботаника
- ингредиенты
- Использование и подготовка
- место хранения
Ботаника
Лук-порей (Allium porrum L.), также известный как лук-порей, недавно присоединился к семейству нарциссов (Amaryllidaceae) вместе с чесноком, чесноком и луком. Он возник в результате выращивания более мелкого и жемчужного лука. Его прямой стержень может быть длиной до 40 сантиметров и толщиной до восьми сантиметров. Поскольку его поддельные листья растут как корень в земле, лук-порей является корнеплодом. Поскольку земля многократно насыпается в культивацию, а вал не получает дневного света, он остается белесым. На конце стебля развиваются зеленые слегка обособленные листья. Различают весенний, летний, осенний и зимний лук-порей - последние два имеют более короткие и толстые палочки и более насыщенный вкус.
В Австрии почти круглый год выращивают лук-порей местного производства.
Примечание. Лук-порей - двухлетнее растение.
ингредиенты
Порей - низкокалорийный овощ, его содержание составляет всего 25 ккал / 100 г. В нем особенно высоко содержание минералов калия и кальция. Серосодержащие эфирные масла, содержащиеся в луке-порее, такие как аллиловое горчичное масло, придают ему типичный слегка луковый вкус. Аллиловое горчичное масло является одним из второстепенных растительных веществ и действует против бактерий и грибков. Лук-порей содержит меньше горчичного масла, чем лук, и поэтому имеет более мягкий вкус. Лук-порей содержит значительное количество витаминов группы B и витамина C.
Ингредиенты | на 100 г съедобной | Ингредиенты | на 100 г съедобной |
---|---|---|---|
Энергия (ккал) | 25-е | Железо (мг) | 1 |
Жиры (г) | 0,3 | Витамин А (мкг) | 11 |
Белки (г) | 2.2 | Витамин B1 (мг) | 0,09 |
Углеводы (г) | 3.3 | Витамин В2 (мг) | 0,07 |
Пищевые волокна (г) | 2.3 | Ниацин (мг) | 0,5 |
Калий (мг) | 267 | Витамин B6 (мг) | 0,26 |
Кальций (мг) | 63 | Витамин C (мг) | 26-е |
Магний (мг) | 18-е | Витамин Е (мг) | 0,5 |
Использование и подготовка
Перед приготовлением корни следует обрезать. Удалите старые и жесткие внешние листья. Хорошо промыть лук-порей водой. Лучше всего разрезать его пополам вдоль. Это означает, что можно легко удалить даже замкнутую землю или песок. Зеленый лук-порей можно использовать на высоте до 15 сантиметров над белым стеблем. Имеет терпкий вкус.
Лук-порей можно есть в сыром виде, например, в салатах, в качестве украшения еды или готовить в рагу, супах и различных овощных блюдах. Его мягкий аромат отлично сочетается с рыбой и мясом, а также со многими другими овощами, такими как картофель.
Примечание. Лук-порей является неотъемлемой частью так называемой суповой зелени.
место хранения
В холодильнике лук-порей будет храниться в ящике для овощей около пяти дней. Также его можно заморозить в бланшированном виде. Другие продукты легко впитывают запах лука-порея, поэтому его следует хранить в фольге или в полиэтиленовом пакете.
Делая покупки, убедитесь, что основание луковицы цело, чтобы все еще были видны корни. Стебель лука-порея должен крепко держаться и не иметь сухих кончиков. Стебель должен быть прямым и не иметь луковичного утолщения.
Примечание. Если при покупке вы предпочитаете лук-порей с как можно большим количеством белого цвета, полезная часть будет больше.
Рекомендуем:
Анис Арки - Здоровые рецепты
Анисовое печеньеОсобенно рекомендуется на Рождество!Ингредиенты для примерно 35 штук: 100 г сахара2 яйца50 г гладкой муки1 чайная ложка водяногоаниса для посыпкинавигация продолжить чтениебольше по темеПодготовка:Духовку разогрейте до 160 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Взбить сахар и яйца до образования пены. Сначала медленно добавьте муку, затем воду. Ложкой выложите на противень кучки теста через большие промежутки.Посыпьте т
Яблочный кускус - здоровые рецепты
Здоровый рецепт, кулинария, яблочный кус, яблочный кус, детское меню, S ü ß еда, блины
Радиккио - здоровые рецепты и многое другое
Здесь вы найдете полезные рецепты радиккио, а также важную информацию о калориях, ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Зеленый лук - Лексикон трав и специй
Все о пользе чеснока для здоровья. Информация о запахе, вкусе и ингредиентах, хранении, приготовлении и ботанике
Рецепты для детей - кулинария, закуски и многое другое
Удовлетворить малышей во время еды непросто. Здесь вы найдете рецепты приготовления с детьми ü для детей. Плюс: вкусная закуска